Рулет из свиной рульки: пикантный и ароматный деликатес


Узнайте, как приготовить сочный и ароматный рулет из свиной рульки в духовке. Подробный рецепт с фото и видео-инструкцией. Идеальная закуска для праздничного стола.



Свиная рулька в духовке: простой и вкусный рецепт

Важные моменты:

Как правильно подготовить свиную рульку для приготовления рулета?

Чтобы приготовить рулет из свиной рульки, нужно:

  1. Тщательно промыть рульку под проточной водой и очистить кожу от загрязнений ножом.
  2. Сделать разрез до кости со стороны, где она ближе всего прилегает к коже.
  3. Аккуратно отделить и вырезать кость. Ее можно сохранить для приготовления бульона.
  4. Разложить получившийся пласт мяса на доске, срезать толстые части и распределить их по пустым местам, чтобы получить равномерную толщину.
  5. Обрезать один край пласта под углом, чтобы сформировать прямоугольный лист мяса для сворачивания рулета.

Как правильно замариновать свиную рульку для рулета?

Для маринада нужно смешать:

  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 2 зубчика чеснока, измельченных
  • 2 чайные ложки паприки
  • 1 чайную ложку молотого кориандра
  • 1/4 чайной ложки молотого черного перца
  • 1 чайную ложку соли
Этим маринадом обильно смазать подготовленное мясо, затем аккуратно свернуть в тугой рулет и перевязать бечевкой или нитью, чтобы он не разваливался.

Как правильно завернуть и запечь рулет из свиной рульки?

Для запекания рулета нужно:

  1. Завернуть рулет в несколько слоев фольги.
  2. Поместить сверток в рукав для выпечки, завязав его с обеих сторон.
  3. Убрать рулет в холодильник на 2-24 часа для маринования.
  4. Выложить сверток в форму для запекания, сделав в рукаве несколько проколов зубочисткой.
  5. Запекать рулет в духовке, разогретой до 180°C, в течение 1,5-2 часов, в зависимости от размера рульки.
  6. Достать рулет из духовки и полностью остудить, не развертывая.
  7. Убрать рулет в холодильник на 6-8 часов, чтобы он окреп и стабилизировался.
  8. Освободить рулет от рукава и фольги, снять нить и нарезать тонкими ломтиками.

Какие ключевые особенности и преимущества этого рецепта рулета из свиной рульки?

Ключевые особенности и преимущества этого рецепта:

  • Рулет готовится без предварительного отваривания рульки, только с маринованием.
  • Благодаря маринованию и запеканию в фольге рулет получается сочным, ароматным и стабильным.
  • Тонкая нарезка позволяет аккуратно подавать рулет к столу в качестве закуски.
  • Рецепт прост в приготовлении, но выглядит и вкусит как изысканный деликатес.
  • Рулет из свиной рульки отлично подходит для праздничного стола и семейных ужинов.

Можно ли использовать другие части свинины для приготовления такого рулета?

Да, вместо свиной рульки можно использовать и другие части свинины, например:

  • Свиной окорок
  • Свиную лопатку
  • Свиные ребрышки
Главное условие - чтобы мясо было достаточно жирным и сочным. Процесс подготовки и запекания рулета будет аналогичным, но время запекания может варьироваться в зависимости от выбранной части свинины.

Раздел: Советы автолюбителям