Вкусная свиная грудинка: рецепт аппетитного рулета
Подробный пошаговый рецепт приготовления аппетитного свиного рулета из грудинки. Видеоролик содержит информацию о выборе ингредиентов, способе приготовления, приправах и специях, а также советы по оформлению готового блюда. Страница включает ссылку на видео-рецепт на YouTube.
Рецепт сочного и ароматного свиного рулета из грудинки
1. Как правильно выбрать и подготовить свиную грудинку для рулета?
- Рекомендуется использовать грудинку с небольшим количеством сала и без ребрышек. - Перед использованием грудинку необходимо тщательно промыть и очистить от возможных загрязнений. - Для легкости разделки грудинку можно слегка подморозить в течение 20 минут. - Грудинку нужно аккуратно разрезать вдоль, не прорезая насквозь, чтобы получился широкий пласт.
2. Какие специи и приправы используются для маринования грудинки?
- Для маринада используются: чеснок, соль, черный молотый перец, мускатный орех, кориандр, тмин, красный жгучий перец. - Также рекомендуется добавить небольшое количество русской горчицы, которая помогает сделать мясо более сочным и мягким. - Все специи и соль нужно тщательно перемешать и равномерно натереть ими поверхность грудинки.
3. Как правильно сформировать и упаковать рулет из грудинки?
- Маринованную грудинку нужно плотно свернуть в рулет и туго перевязать прочной ниткой или шпагатом. - Для прочности и лучшего удержания формы внутрь рулета можно добавить быстрорастворимый желатин. - Готовый рулет нужно тщательно упаковать в пищевую пленку или рукав для запекания. - Упакованный рулет можно оставить мариноваться в холодильнике на 10-24 часа.
4. Как приготовить рулет из грудинки в духовке или на плите?
- Для запекания в духовке рулет нужно положить швом вниз, смазать верх жиром и запекать при температуре 200°C в течение 1 часа. - Если вы хотите сварить рулет, его нужно поместить в пакет или рукав для запекания, залить водой и варить на медленном огне около 2 часов. - Для красивого внешнего вида готовый рулет нужно прижать гнетом и остудить при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник минимум на 5 часов.
5. Как правильно подать и употреблять свиной рулет?
- Остывший рулет нужно аккуратно освободить от ниток/шпагата и нарезать ломтиками. - Рулет можно подавать как холодную закуску или разогревать и подавать горячим. - Свиной рулет отлично сочетается с различными гарнирами, соусами и овощными салатами.